Ficar demasiado tempo no mesmo lugar não é para nómadas como o Bico-Torto, também conhecido como Cruza-Bico. Pródigo em longas e inconstantes jornadas, de quando em vez repousa nas encostas soalheiras do Dão, junto às castas Tinta-Roriz, Alfrocheiro e Tou riga Nacional. Assiste então ao despontar deste vinho de cor granada, de aroma intenso em frutos vermelhos, com aroma predominante em frutos silvestres e ligeira tosta. O sabor, se pudesse ele senti-lo ao bico que usa para abrir pinhas, é frutado, macio e harmonioso.
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