Folar João Mendes & Rita De Olhao 670g Produto Local

João Mendes & Rita é uma empresa familiar que teve a sua origem há 40 anos com a produção e comercialização do tradicional Folar de Olhão, também conhecido por Folar de Folha. A receita foi desenvolvida pela avó do atual sócio João Mendes, na altura da Pá scoa, fazia os folares para vender a vizinhos e pequenas mercearias. Amassavaos à mão e deixava a massa a levedar de um dia para o outro; tendia a massa e levava a cozer em forno de lenha. Era um processo manual e muito trabalhoso, não permitindo a produç ão de grandes quantidades. Passados alguns anos a produção passou a ser feita pela sua filha Maria Eugénia Rita, que adquiriu uma amassadeira e um forno a gás e contratou os primeiros colaboradores, passando a produzir uma maior quantidade de bolos. Em 19 91 a receita original foi melhorada e desenvolvidas outras receitas. Actualmente confeciona outras variedades de folar: folar de folha de chocolate, de erva doce, de gila e também folhadinhos de Olhão, bolos de amêndoa, bolachas ...