No caso de massas secas de sêmola / massas de ovos / massas secas recheadas: este produto é seco até valores de umidade que garantir a ausência de crescimento microbiano. No caso de molhos / pesto / pratos prontos e estáveis: a tecnologia de produção e a integridade da embalagem garantem a ausência de crescimento microbiano. No caso de produtos de panificação: o baixo teor de umidade em produtos secos, os baixos valores de atividade de água e condições de cozinhar em produtos com umidade intermediária gar antem a ausência de riscos à saúde do consumidor. Produtos congelados: a gestão correta da cadeia de frio garante a estabilidade microbiológica.
Pergunta ao ChatGPT
Abrimos o ChatGPT com a pergunta já escrita, num separador novo. Podes editá-la antes de enviar.
