As uvas, selecionadas pela sua elevada acidez e baixo teor de açucares, estão na origem de um vinho leve e equilibrado. O vinho é posteriormente submetido a duas lentas e cuidadosas destilações em alambique charentais, trazido da região de Cognan, em Fran ça. Após este processo, a aguardente é sujeita a um envelhecimento em cascos de carvalho francês, provenientes da região de Limousin, tendo o lote final uma idade média de 6 anos de envelhecimento.
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